Conheça essa fascinante história de fazendeiros que conseguem criar raça de gado e cavalos raros adaptados ao frio extremo.  Saiba como eles conseguem produzir alimentos mesmo no inverno rigoroso que pode chegar até -71°C

Frio extremo

Vídeo documentário produzido pelo Canal Kiun B., retrata a vida cotidiana em uma terra onde o termômetro pode despencar para incríveis -71°C (-95°F). Nas imagens é possível ver que a vida começa cedo para Sardaana e Andrian em Yakutia, uma região siberiana caracterizada por seus climas extremamente adversos. Apesar das intempéries, a maioria dos habitantes desta área se dedica à criação de gado e cavalos, uma atividade que demanda um trabalho árduo, mas que se encaixa perfeitamente com a resiliência do povo local. 

Um dos desafios mais notáveis enfrentados por Sardaana e Andrian é manter o gado aquecido durante o inverno rigoroso. Para isso, eles aplicam uma técnica única: cobrem as paredes do estábulo com esterco de vaca. Isso pode parecer estranho, mas é uma prática eficaz que ajuda a manter o ambiente do estábulo aquecido, mesmo nas condições mais extremas.

A vida de Sardaana e Andrian gira em torno de suas 20 cabeças de gado. Todos os dias, eles ordenham suas vacas, garantindo que as condições de higiene estejam impecáveis. Em média, eles coletam cerca de 40 litros de leite por dia, o que é suficiente para a subsistência da família e também para a venda. Além das vacas, eles cuidam de galinhas e cavalos.

Com uma família de cinco filhos, incluindo uma que estuda longe da aldeia e outra na escola local, Sardaana e Andrian têm suas mãos cheias. Uma parte vital do seu dia é dedicada ao processamento do leite. Eles purificam o leite por meio de filtração e depois o resfriam por duas horas. Enquanto isso, Andrian se prepara para alimentar suas vacas com feno, um processo que ocorre durante o curto verão entre julho e setembro. Este é um período de intenso trabalho para garantir que haja comida suficiente para os animais durante o inverno.

Animais raros adaptados ao clima severo

A peculiaridade da região também se reflete nos cuidados que Sardaana e Andrian dispensam a seus animais. Antes de levá-los para pastar, eles cobrem as tetas das vacas para protegê-las do frio extremo.

Vacas Yakut

As vacas Yakut, pertencentes à raça de gado de carne e leite, exibem características notáveis que as distinguem de outras raças bovinas. Uma característica única desses animais é a sua capacidade de dar saltos vertiginosos, permitindo-lhes superar obstáculos em busca de pastagens frescas. Além disso, são incrivelmente resistentes ao frio extremo, embora sejam menos tolerantes à chuva.

Demonstrando uma afeição notável pelos seus criadores, os Yakuts são animais leais e gratos. Raramente adoecem e têm um histórico impressionante de reprodução, frequentemente dando à luz bezerros saudáveis.

Em termos de características físicas, os Yakuts são conhecidos por serem uma das raças mais baixas de bovinos, com altura média de apenas 120 cm. Pesando cerca de 340 kg em média, possuem corpos pequenos e bem proporcionados, com pernas curtas e robustas que testemunham a sua resistência e força. No entanto, uma corcunda nas costas e um traseiro pouco desenvolvido podem afetar ligeiramente a sua aparência.

Apresentam pescoços largos e carnudos, com pequenas cabeças, enquanto os touros exibem pele do pescoço franzida em dobras. Possuem chifres retos e ligeiramente curvados, além de pele espessa, cabelos longos e pelagem variando entre tons de branco, preto, vermelho e frequentemente malhados, características que servem para protegê-los do frio e de insetos irritantes.

Cavalos Yakut

Além do gado, a região de Yakutia também é famosa por seus cavalos Yakut. Esses pôneis resistentes são originários da República siberiana de Sakha ou Yakutia e são adaptados às condições extremas de frio. Eles foram essenciais para exploradores em expedições polares devido à sua resistência ao frio. Provavelmente introduzidos por migrantes do Lago Baikal, os Yakuts viram sua capacidade de lidar com o frio ser aproveitada por exploradores, inclusive em expedições polares.

A raça foi oficialmente reconhecida em 1987 pela URSS. Os Yakuts são a raça de cavalos mais setentrional e são caracterizados por sua estatura pequena, força e adaptabilidade ao ambiente extremo de Yakutia. Comumente usados para carne, esses cavalos desempenham um papel importante na vida, economia e cultura dos siberianos.

Existem vários tipos de Yakut, sendo os Yanski e Kolymski considerados os originais. O Yanski é originário dos vales de Iana e Indigirka, enquanto o Kolymski é mais presente no Norte, vindo dos vales de Kolyma e Alazeïa. O tipo do norte é mais procurado devido ao seu tamanho e homogeneidade. Além desses, há o “tipo alto vindo do sul”, que foi influenciado por cruzamentos com cavalos de trote Orlov e características do centro de Yakutia, absorvendo três outras raças locais: Suntar, Megej e Olekminsk. Por fim, o tipo Megejekski surgiu de cruzamentos com cavalos do tipo Kuznet na década de 1990, originalmente voltados para a produção de carne e originários de Megejekski.

Culinária rica em laticínios e carne

O leite das vacas é usado para produzir produtos lácteos como creme e leite desnatado, que desempenham um papel importante na culinária local. Além disso, tanto a carne de gado, quanto a carne de cavalo Yakut é uma parte essencial da dieta da região, contribuindo com 20 a 25% do consumo de carne em Yakutia, podendo chegar a 40% em algumas fazendas.

Essa criação se mostrou altamente lucrativa, com potros de seis meses rendendo mais de 100 kg de carne devido ao rápido crescimento e à alta produtividade de leite de suas mães. Os habitantes da República de Sakha não têm tabus sobre o consumo de carne de cavalo, e essa atividade é fundamental em sua economia e cultura.

Fazendeiros Sardaana e Andrian, durante uma refeição com alimentos produzidos na fazendaInovações na produção gelada

Além da tradição, a agricultura em Yakutia está passando por inovações. Recentemente, foi inaugurado um novo estábulo com capacidade para 100 cabeças de gado da raça Yakut, trazendo um novo impulso à pecuária local. Esta raça, adaptada a baixas temperaturas, tem se destacado por sua habilidade de acumular gordura rapidamente durante o período de pastagem.

No congelante palco de Yakutia, tanto os corajosos habitantes quanto seus resilientes companheiros de quatro patas, as vacas e os cavalos Yakut, provaram que a vida pode florescer mesmo nas condições mais extremas. Juntos, eles dançam na tempestade do frio, uma lição inspiradora de que, com determinação e adaptabilidade, podemos florescer mesmo nos ambientes mais hostis. Aperte o play no vídeo abaixo e confira!